Nemme og lækre – kræver ikke hævning.
250 gram mel
250 fuldkornsmel
150 gram æblemos
2 spsk. olie
2 1/2 dcl. mælk
75 gram gær
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
Grøn pesto
Rør gæren ud i den lune mælk. Tilsæt mel og fuldkornsmel. Rør de øvrige ingredienser ud i dejen. Ælt.
Del dejen i 2 kugler, lad hvile et par minutter.
Rør ud til plader og smør med pestoen. Rul sammen til snegle og skær ud i ca. 1 cm. brede stykker.
Pensl med vand og olie.
Bag 10 minutter ved 200 grader varmluft.
Variation: Blev der dej i overskud, så bland æblemos, kanel, kardemomme og lidt sukker sammen, og brug til kanelsnegle.
Snegle med pesto. Friske fra ovnen.
Kan varieres med forskellige typer pesto, tapenader og endda laves som gammeldags kanelboller.
Knækbrød. En klassiker på morgenbordet, men også godt som en snack. I denne opskrift har jeg brugt meget korn og frø for at give solidt og sundt brød. Varier efter behov!
To bradepander:
2 dcl. byggryn
2 dcl. solsikkekerner
1 dcl. græskarkerner
1 dcl. sesamfrø
Salt
1,5 dcl. hvid hvedemel
2 dcl. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. olie
2 dcl. vand
Bland de tørre ingredienser. Tilsæt vand og olie. Rør til en jævn dej og del i to portioner. Rul dejen ud på bradepanderne mellem to stykker bagepapir. Skær ud i passende stykker med en pizzakniv, og drys evt. med ekstra frø. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter.
Knæk!
Grillet laks med spinatpasta og purløg-citrus-sauce
Utrolig simpel ret, men yderst velsmagende!
Ingredienser til 4 personer:
- 4 stk. ferske laksesteaks med skind
- 2 stk. lime frugter
- 1 karton hvid mælkesauce (ca 500 ml)
- 2 pakker spinatpasta i bånd (ca. 500 g)
- Et bundt friske purløg
Tilberedning:
Steaksene krydres med salt og peber, hvorefter de enten steges på pande eller laves på grill. Steaksene anbringes med skindet ned på panden eller grillen, og skal have længst tid på denne side. Når steaksene er blevet lyserøde op til ca. midten af laksen, vendes de og steges brune på den anden side.
Imens steaksene steger, tilberedes saucen. Hak purløgene fint og og kom dem i en gryde sammen med mælkesaucen. Klem saften af lime frugterne i saucen, og varm den op under let omrøring. Når saucen er varm, smages den til med salt og peber, evt. lidt paprika.
Spinat pastenen koges i gryde med lidt salt som det sidste, da den kun skal have 3 min.
Wupti! retten tager ca. 15min at lave, og den smager fantastisk!
Koldhævet og så nemt som at klø sig i bruchettaen
Hemmeligheden bag dette fantastiske brød, er at bruge gode råvarer. Jeg bruger f.eks. altid en god, økologisk hvedemel med højt glutenindhold når jeg bager det. Hvad der i mine øjne kun gør brødet endnu bedre, er at det ikke skal æltes.
Ingredienser
- 400 gram hvedemel
- 200 gram af en grov melsort f.eks. hvid hvede
- 5 dcl. lunkent vand
- 15 gram gær
- To spsk. olivenolie
- En tsk. groft salt
Easy.
Opløs gæren i vandet. Bland mel og salt i lidt efter lidt og tilsæt olien. Dejen skal røres sammen til en lind grød.
Peacy.
Dejen placeres i en tillukket skål i køleskabet i minimum to timer. Gerne i op til 12 timer, f.eks. natten over.
Efter hævning deles dejen i to brød — dejen er stadig klistret, så brug en ske — som placeres på en bageplade. Bag brøddene i en forvarmet ovn på 300 grader (eller ovnens maks. temperatur) i 8 minutter. Skru ned til 200 grader og bag videre i 15 minutter.
Presto!
Egner sig formidabelt som en sund og forfriskende dessert på en varm sommerdag.
Jordbær!
Ren kakao!
Cheasy vanille youghurt!
Isterninger!
Blend!
Chokolade og jordbær i skønsom blanding
En lidt for lækker, lidt for nem sommerdessert. Find selv frem til din favorit frugtblanding.
1 bakke jordbær
2 kiwifrugter
2 æbler
1 pære
Mandler og rosiner efter smag
750 ml. Cheasy 0,1% yoghurt med skovbær
2 pasteuriseret æggeblomme
Vanille
Evt. sødemiddel
Til 5 personer
Lasagnen:
100 gram løg
5 forårsløg
2 fed hvidløg (mindst)
1 squash
300 gram gulerødder
150 gram karljohan svampe
500 gram hakket kyllingekød
1 dåse flåede tomater
1.5 dl. grøntsagsboullion
Peber, salt
2 tsk. tørret oregano
Tørret chilli efter smag
1 tsk. paprika
175 gram revet ost light
9 fuldkornslasagneplader
Bechamelsauce:
2 spsk. olivenolie
4 spsk. hvedemel
5 dl. skummetmælk
Peber, salt
Peber
Revet muskatnød
Varm olie op i en kasserolle og tilsæt mel. Lad det simre lidt – pas på at melet ikke tager farve. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring. Lad koge op og smag til med peber, salt og muskatnød.
Find et ovnfast fad frem og fordel tomatsovsen og lasagnepladerne i lag. Start og slut med sovsen. Fordel bechamelsaucen på toppen sammen med den revne ost.
Bag lasagnen ved 180 grader i 40 minutter.
Server med salat og et ekstra skud ost.
Skammeligt nem og sund deep pan pizza – lige til at skære ud i firkanter og smide i fryseren til en regnvejrsdag. Der bliver mange portioner ud af denne opskrift!
Frisk fra fryseren!
12 portioner.
Fyld:
Bland mel, bagepulver og salt. Rør fedtstof i og tilsæt æg. Rør mælk nok i, til det bliver en blød dej. Rul det hele ud på en melet bradepande.
Bland hakket tomat med oregano, peber og salt, og smør ud på bunden. Tilsæt grøntsager med løg nederst. Slut af med ost.
Bag i ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, til den er gylden og pæn.
Her er billeder fra vores tilberedning af sushi. Af råvare brugte vi følgende:
- Sushi ris (Tror godt andre slags ris kan bruges, de skal bare være klistrede)
- Tang plader
- Agurk i strimler
- Avocado i strimler
- Chili i strimler
- Laks
- Havkat
Husk at frisk fisk skal fryses og tøes op igen, før det anvendes til sushi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Her er resultatet af vores forsøg på at lave bacon broccoli salat. Opskriften vi kom frem til er som følgende:
- Broccoli skåret i små buketter
- Bacon i små tern (vi brugte bare alm. bacon i tern)
- Rødløg snittet fint
Normalvis skal der også rosiner og solsikke-kerne i, men dem sprang vi over. Til dressingen brugte vi følgende opskrift:
- Cheesey Fraiche 9%
- 2spsk. Balsamico eddike
- 1tsk. sukker (Normalt skal der 2spsk. sukker i, men det synes vi var for meget)
Bacon broccoli salat
